Thema: Ernährung
«Der Biolandbau ist global an seinen Grenzen»
«Momentan erleben wir eine Baisse in der Wachstumseuphorie des Biolandbaus», sagt Bioforscher Urs Niggli. Dennoch findet er es wichtig, auf ökologische Landwirtschaft zu setzen. Im Interview erklärt der Fachmann, weshalb neue Technologien nicht ausser Acht gelassen werden sollten und welche Zukunftschancen er sieht.
Die Schöne von Einigen
Umhüllt von einer schwarzbraunen Haut ist ihr Fleisch weich und süss. Mit ihrer kugeligen und herzförmigen Figur gewann sie 2010 die Wahl zur Schweizer Obstsorte des Jahres. Unter ihrem Spitznamen «Einiger Plüderkirsche» wird sie zudem seit Jahrhunderten zu Kirschmus verarbeitet.
