Thema: Ernährung
Wie viel Arbeit im Zwiebelzopf steckt: Hansueli Jampen aus Müntschemier (BE) bewahrt ein altes Handwerk
Jahr für Jahr zieht der Zibelemärit Ende November Scharen von Besuchenden an. Mitten im Trubel steht der Stand von Hansueli Jampen. Seit 43 Jahren verkauft er zusammen mit seiner Familie die begehrten Zwiebelzöpfe – ein Symbol für Tradition und selten gewordene Handwerkskunst.
Hauser Garden aus St. Moritz: Ein Pionierprojekt für hochalpinen Gemüseanbau
Dass sich auch im Bündner Hochtal Engadin Gemüse anbauen lässt, zeigen die Geschwister Nina und Nik Hauser seit drei Jahren im Rahmen ihres Projekts Hauser Garden. Wofür das Gemüse verwendet wird und warum Nachhaltigkeit in der Familie Hauser gross geschrieben wird.
Hefeöl – die clevere Alternative zu Palmöl
Palmöl steckt in unzähligen Produkten des Alltags – von Lebensmitteln bis Kosmetik. Doch sein Anbau ist problematisch: Regenwälder werden gerodet, Artenvielfalt schwindet, und Monokulturen belasten Böden und Klima. Ersatzstoffe wie Raps-, Soja- oder Kokosöl sind keine einfache Lösung, da sie oft noch grössere Flächen benötigen. Eine Alternative könnte Hefeöl sein.Lesen
Diese 7 Fehler machen Hundebesitzer am häufigsten
Viele Menschen wünschen sich einen Hund als treuen Begleiter. Doch trotz guter Absichten unterlaufen Hundebesitzern immer wieder Fehler, die das Zusammenleben erschweren und das Wohlbefinden des Tieres beeinträchtigen können. Wer diese Stolperfallen kennt, kann sie vermeiden und seinem Vierbeiner ein glückliches, gesundes Leben ermöglichen.Lesen
Hanf: Eine Alleskönner-Pflanze voller Potenzial
Seit Tausenden von Jahren ist Hanf nicht nur für seine berauschende Wirkung, sondern auch als vielfältige Faser- und Nutzpflanze bekannt. Dennoch sehen viele in der Pflanze in erster Linie nur die Droge – dabei kann sie so viel mehr. Zeit, das immense Potenzial von Nutzhanf zu beleuchten.
Genmanipulierte Tiere in der Landwirtschaft: Fortschritt auf Kosten des Tierwohls?
Genmanipulation bei Nutztieren gilt als Fortschritt – doch zu welchem Preis? Während gentechnisch veränderte Schweine, Kühe oder Hühner als Lösung für Krankheiten und Tierleid in der Landwirtschaft angepriesen werden, überdeckt die Technologie eine zentrale Frage: Sollte Wissenschaft dazu dienen, Tiere an ein krankes System anzupassen – oder das System selbst verändern?
Vom Braukessel auf den Teller: Bierabfälle als nachhaltige Nahrungsmittel
Beim Bierbrauen fallen hochwertige Nebenprodukte an, die meist nicht weiterverwendet werden. Damit soll jetzt Schluss sein – zumindest im Appenzell: Food-Upcycling statt Food Waste heisst die Devise der Brauerei Locher, die mit schmackhaften Treber-Produkten das Land erobern will.
