Der Produzentenpreis für Milch wird beeinflusst durch die Art der Verwertung, das Produktionsverfahren sowie die Marktlage im In- und Ausland, schreibt das Bundesamt für Landwirtschaft im aktuellen Marktbericht Milch. Der Vergleich zwischen 2018 und 2019 zeigte eine Preissteigerung bei konventioneller Milch (+0,7% auf 63.30 Rp./kg) und eine Preissenkung für Biomilch (-0,9% auf 81.57 Rp./kg). Der Rückgang bei der Biomilch unterbricht den Aufwärtstrend, der sich seit 2009 fortgesetzt hatte und im Jahr 2018 den Höchststand erreichte.

Beim Käse nahm der Preis 2019 verglichen mit 2018 bei zahlreichen Sorten zu, ausgenommen vom Aufwärtstrend waren Raclettekäse (Block) und Vacherin fribourgeois.