Im Herbst 2020 hatten die Bio-Milchorganisationen entschieden, aufgrund der unsicheren Marktlage Milchproduzenten, die per 1. Januar 2021 die Knospe erhalten, auf Wartelisten zu setzen, schreibt Bio Suisse in einer Mitteilung. Bis Ende Januar 2021 werden nun alle Wartelisten aufgehoben. Damit können ab 1. Februar rund 90 neue Knospe-Produzenteninnen und -Produzenten ihre Milch in den Bio-Kanal liefern.

Grund dafür ist eine weiterhin hohe Nachfrage nach Bio-Milch und insbesondere dem Fettbestandteil. Die Corona-Pandemie habe auf dem Markt mit Bio-Produkten zu einem zusätzlichen Schub geführt. Ob dieser starke Absatz von Bio-Milchprodukten die Corona-Pandemie überdauere, sei derzeit schwer abschätzbar.