Brennnesseln, Bärlauch und Baumtropfen
Der Salat vom Wegrand
Wer mit offenen Augen durch den Wald geht, findet eine Vielzahl an essbaren Pflanzen. Einige schmecken scharf, andere bitter, aus diesen lässt sich Honig zubereiten, aus jenen Gewürzpaste. Weiss man, worauf zu achten ist, verwandelt sich der Waldspaziergang zu einem wahren Gang ans Buffet.
Routiniert kneten die dunklen Finger das Brennnesselblatt zu einer Kugel. Kurz grinst Kabilan Nadarajah in die Runde, dann verschwindet das grüne Knäuel in seinem Mund. Ein erstauntes Raunen zieht durch die Gruppe. «Schmeckt wie Spinat», sagt der Naturführer während dem Kauen. Eine der Umstehenden hebt die Hand und fragtzögernd: «Hast du keine Angst, dass ein Hund da hingepinkelt hat?» Nun ist es Nadarajahs Freundin,…
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